Thai Spicy Chicken Soup

posted in: RECIPE 0

INGREDIENTS

  1. 4 cups Chicken broth
  2. Chicken Breast 400 g
  3. 1 inch piece Galangal
  4. 2 stalks Lemongrass
  5. 4 Kaffir lime leaves
  6. 2 Shallots
  7. 3 tomatoes
  8. 1 onion
  9. mushroom
  10. bird’s eye chilies (Thai chilies)
  11. oriander
Condiments
  • 1 tbsp Fish sauce
  • 2 tbsp Lime juice

INSTRUCTIONS

  1. Galangal sliced thinly, stalks Lemongrass cut into segments, torn kaffir lime leaves and bruised
  2. Chicken sliced thinly as needed
  3. Add chicken broth in to a pot and bring to medium heat.
  4. Add galangal, lemongrass, torn kaffir lime leaves and smashed shallots to the pot and let simmer for 7-10 minutes.
  5. Add the sliced chicken breast to the pot of herbs and let cook, When it is bubbles, Remove the bubbles.
  6. Once the chicken is cooked, add sliced muchrooms, tomatoes, chilies and onion.
  7. Let it cooked
  8. Season the soup with fish sauce, lime juice, adjust the seasonings as needed.
  9. Take the soup off the heat and add in the chopped coriander.
    Serve with rice and enjoy!

    1. ส่วนผสม

      1. น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
      2. อกไก่ 400 กรัม
      3. ข่า 1 แง่ง
      4. ตะไคร้ 2 ต้น
      5. ใบมะกรูด 4 ใบ
      6. หอมแดง 2 หัว
      7. มะเขือเทศ 3 ลูก
      8. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
      9. เห็ดตามชอบ
      10. พริกขี้หนู
      11. ผักชีฝรั่ง
      เครื่องปรุงรส
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

      วิธีทำ

      1. นำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด โขลกให้พอแหลก
      2. สับไก่เป็นชิ้นขนาดตามชอบ
      3. ต้มน้ำซุปให้เดือด(น้ำเปล่าผสมน้ำซุปไก่)
      4. พอน้ำเริ่มเดือดใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่โขลกไว้และหอมแดงทุบบุบ
      5. พอน้ำเดือดได้ที่ใส่ไก่ ที่เตรียมไว้ เร่งไฟแรง พอฟองเริ่มลอยขึ้นมา ตักฟองทิ้ง
      6. ใส่เห็ด มะเขือเทศ พริกขี้หนู หอมหัวใหญ่
      7. ตั้งไฟต่อจนทุกอย่างสุก
      8. ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว
      9. ปิดไฟ ใส่ต้นหอม และผักชีใบเลื่อย ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ

Leave a Reply