INGREDIENTS
- 4 cups Chicken broth
- Chicken Breast 400 g
- 1 inch piece Galangal
- 2 stalks Lemongrass
- 4 Kaffir lime leaves
- 2 Shallots
- 3 tomatoes
- 1 onion
- mushroom
- bird’s eye chilies (Thai chilies)
- oriander
Condiments
- 1 tbsp Fish sauce
- 2 tbsp Lime juice
INSTRUCTIONS
- Galangal sliced thinly, stalks Lemongrass cut into segments, torn kaffir lime leaves and bruised
- Chicken sliced thinly as needed
- Add chicken broth in to a pot and bring to medium heat.
- Add galangal, lemongrass, torn kaffir lime leaves and smashed shallots to the pot and let simmer for 7-10 minutes.
- Add the sliced chicken breast to the pot of herbs and let cook, When it is bubbles, Remove the bubbles.
- Once the chicken is cooked, add sliced muchrooms, tomatoes, chilies and onion.
- Let it cooked
- Season the soup with fish sauce, lime juice, adjust the seasonings as needed.
- Take the soup off the heat and add in the chopped coriander.
Serve with rice and enjoy!
ส่วนผสม
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- อกไก่ 400 กรัม
- ข่า 1 แง่ง
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- หอมแดง 2 หัว
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- เห็ดตามชอบ
- พริกขี้หนู
- ผักชีฝรั่ง
เครื่องปรุงรส
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด โขลกให้พอแหลก
- สับไก่เป็นชิ้นขนาดตามชอบ
- ต้มน้ำซุปให้เดือด(น้ำเปล่าผสมน้ำซุปไก่)
- พอน้ำเริ่มเดือดใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่โขลกไว้และหอมแดงทุบบุบ
- พอน้ำเดือดได้ที่ใส่ไก่ ที่เตรียมไว้ เร่งไฟแรง พอฟองเริ่มลอยขึ้นมา ตักฟองทิ้ง
- ใส่เห็ด มะเขือเทศ พริกขี้หนู หอมหัวใหญ่
- ตั้งไฟต่อจนทุกอย่างสุก
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว
- ปิดไฟ ใส่ต้นหอม และผักชีใบเลื่อย ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.